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葱油泼海螺片

作者:思忆 来源:美食整理 2018-04-16 21:21 (我要评论)

主料:大海螺一个(重500克以上最好),摘好绿豆芽50克,葱丝、红椒丝各少许。 调料:李锦记蒸鱼豉油、自制葱油各适量。 制作步骤 1、挑出螺肉,洗净后切掉尾部,头部片成薄片,待用。 2、把绿豆芽焯至9成熟,放进盘子里垫底。 3、把海螺片放在笊篱上,在沸水

 主料:大海螺一个(重500克以上最好),摘好绿豆芽50克,葱丝、红椒丝各少许。

  调料:李锦记蒸鱼豉油、自制葱油各适量。

  制作步骤

  1、挑出螺肉,洗净后切掉尾部,头部片成薄片,待用。

  2、把绿豆芽焯至9成熟,放进盘子里垫底。

  3、把海螺片放在笊篱上,在沸水中焯1——2秒即可摆在豆芽上。

  4、面上放上葱丝、红椒丝,浇入热的自制葱油,注入蒸鱼豉油,完成。

  自制葱油:

  把色拉油2500克烧至3成热,放入大葱段500克、洋葱件250克、干葱头150克慢火熬制至香气溢出,油色不过黑即可。

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